Non sono un esperto linux (anzi), ma di tanto in tanto mi trovo a dover compiere alcune operazioni (tipicamente sui nostri server, non abbiate paura cari clienti, i vostri non li tocco io ;) ).

Beh, oggi finalmente ho trovato quanto cercavo da tempo: tutti i passaggi necessari, assolutamente semplici, per cominciare ad utilizzare un nuovo disco aggiunto ad una macchina linux (nel mio caso una macchina virtuale con disco SCSI/SAS):

1) identifichiamo i dischi e le partizioni esistenti (fonte http://www.infolinux.it/manuali/dischi-partizioni-linux/):

Per avere informazioni sui dischi e partizione è possibile usare anche il comando cat

cat /proc/partitions | grep hd

nel casdo di dischi EIDE,

nel caso di SCSI o SATA

cat /proc/partitions | grep sd

2) nel mio caso il disco nuovo, senza partizioni, è sdb, vediamo quindi come creare la partizione (fonte https://help.ubuntu.com/community/InstallingANewHardDrive):

sudo fdisk /dev/sdb

creiamo la nuova partizione con il comando n
confermiamo tutte le domande con un semplice invio (teniamo buone le risposte di default)
al termine scriviamo la tabella delle partizioni w
nel mio caso il disco sdb ha la partizione sdb1 (ne ho creata una sola), quindi la formatto (ext4 come file system nel mio caso):

sudo mkfs -t ext4 /dev/sdb1

finito! :)